Nduja Salsiccia Salami und weitere italienische Wurst-Spezialitäten

Italienische Wurst-Spezialitäten

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Salumi - Wurst-Spezialitäten aus Italien kaufen

Salumi - so bezeichnen die Italiener die Vielfalt an Wurstwaren, die für ihre Landesküche charakteristisch ist. Bei uns ist vor allem italienische Salami bekannt, deren Name sich von dem italienischen Begriff für Salz ("sale") ableitet. Wenn es um italienische Wurst geht, kann jede Region mit ihren eigenen Spezialitäten aufwarten. Je weiter man in den Süden fährt, desto pikanter werden sie. In Italien ist die Herstellung von Wurstwaren ein hoch angesehenes Handwerk, dessen Geheimnisse von Generation zu Generation weitergegeben werden.

Neben Salami zählen Pancetta, Lardo, Mortadella und Salsiccia Napoli zu den beliebtesten Wurstwaren aus Italien. Was heute als Delikatesse gilt, wurde ursprünglich aus einer Notwendigkeit heraus erfunden. Vor allem in den ländlichen Regionen Italiens lebten die Menschen bis spät ins 20. Jahrhundert hinein ohne Kühlschränke. Lang haltbare Produkte wie Antipasti und Wurst wurden zu Lebensmitteln, die die Menschen durch die kargen Winter brachten. Italienische Wurstwaren spiegeln ihre Herkunft wider: Toskanischer Lardo wird mit wild wachsenden Kräutern verfeinert, während die würzige Nduja aus Kalabrien mit frischen Peperoncini hergestellt wird. Bei pastamanufaktur.de können Sie Nduja kaufen, Pancetta kaufen oder Lardo online bestellen. Wir beziehen unsere italienische Wurst direkt von kleinen und mittleren Betrieben, die großen Wert auf Tradition legen.

Italienische Wurst online bestellen

Bestellen Sie erlesene italienische Wurst-Spezialitäten in unserem Onlineshop. Hier stellen wir Ihnen unsere Bestseller vor, mit denen jede Antipasti-Platte zu einem echten Highlight wird.

Salsiccia Napoli

Wie ihr Name verrät, stammt diese pikante italienische Salami aus dem sonnigen Neapel. Sie wird aus grobkörnigem Schweinefleisch hergestellt und von Hand geformt. Das besondere Aroma entsteht dank der vielen verschiedenen Gewürze, die perfekt aufeinander abgestimmt sind. Probieren Sie Ihre nächste Pizza mit Salsiccia Napoli statt mit gewöhnlicher Salami. Bei uns können Sie Salsiccia Napoli online bestellen und ganz einfach, bequem und gut gekühlt nach Hause liefern lassen.

Salami aus den Abruzzen

Die Abruzzen liegen in Mittelitalien und sind für ihre abwechslungsreiche Küche bekannt. Aus dem gebirgigen Innern der Region stammt eine besonders feinkörnige Salami, die zu 100 % aus Schweinefleisch besteht und im Vergleich zu anderen Salamisorten eher mager ist. Sie wird mit Gewürzen und lokalem Weißwein verfeinert. Salame abruzzese wird in speziellen Metallkäfigen luftgetrocknet, was der Wurst ihre flache Form verleiht. Typisch für italienische Salami aus den Abruzzen sind die weißen und schwarzen Pfefferkörner.

Nduja kaufen - italienische Wurst aus Kalabrien

Eigentlich ist Spilinga eine ganz gewöhnliche süditalienische Gemeinde. Bis auf eine Tatsache: Hier wird Nduja hergestellt. Die Wurst besteht zu 100 % aus Schweinefleisch und wird mit scharfen Peperoncini gewürzt. Früher verwerteten die armen Bauern Kalabriens alle Teile des Schweins. Mit der Beigabe von Gewürzen sorgten sie für eine lange Haltbarkeit der Wurst. Der ungewöhnliche Name der Nduja geht auf den Begriff "Andouille" zurück, der für eine französische Wurstsorte aus Innereien besteht. Die Rezeptur für Nduja verlangt allerdings nicht nach Innereien, sondern nach Guanciale (Speck aus Schweinenacken) sowie Pancetta und Lardello. Die Wurst wird lange getrocknet und nur leicht geräuchert. Aufgrund ihrer weichen Textur eignet sich Nduja ausgezeichnet als Brotaufstrich, schmeckt aber auch zu Spaghetti oder auf Pizza hervorragend. Bei pastamanufaktur.de können Sie nun authentische Nduja kaufen und sich die Sonnenstrahlen Kalabriens auf den Teller holen.

Lardo online bestellen

Aus dem malerischen Bergdorf Colonnata in den Apuanischen Alpen stammt eine Delikatesse, deren Erwähnung Feinschmecker aufhorchen lässt. Lardo ist der Rückenspeck ausgewachsener Landschweine und wird bereits seit dem Mittelalter in der Toskana hergestellt. Die rund fünf Zentimeter dicke Speckschicht wird mit Pfeffer, Rosmarin, Knoblauch, Nelken und Meersalz eingerieben und in verschlossenen Trögen aus Carrara-Marmor gelegt. Nach einer Reifezeit von rund sechs bis zehn Monaten wird die Salzkruste entfernt, die den zartrosa Speck entblößt. Lardo schmeckt salzig und leicht süßlich, einigen Sorten haftet ein Walnussaroma an. Genießen Sie den köstlichen toskanischen Speck auf geröstetem Brot oder bereiten Sie "Spaghetti alla gricia" mit Lardo, schwarzem Pfeffer und Pecorino zu. Bei pastamanufaktur.de können Sie Lardo online bestellen und einige der leckersten Rezepte der italienischen Küche zubereiten.

Pancetta kaufen

Die italienische Variante des Bauchspecks wird mit Rosmarin, Salbei, Fenchel oder Muskatnuss gewürzt. Für die Herstellung werden die magersten Teile des Schweinebauches verwendet. Das Fleisch wird trocken gesalzen, aufgerollt und kurz gelagert. Der Geschmack von Pancetta reicht von mild bis würzig. Kalabrien und Piacentina in der Emilia-Romagna sind die beiden Hauptproduktionsstätten von Pancetta Magretta. Wie die meisten Spezialitäten aus Süditalien ist die kalabrische Variante des Pancetta würzig, während der Bauchspeck aus dem Norden mit einem milden, leicht süßlichen Aroma aufwarten kann. Jetzt können Sie in unserem Onlineshop ganz einfach Ihre Bestellung aufgeben und Pancetta kaufen.

Italienische Wurst und Pancetta kaufen

Haben Sie Lust auf etwas Neues? Möchten Sie italienische Feinkost mit authentischen italienische Rezepte ausprobieren? Dann sind Sie bei pastamanufaktur.de genau richtig, denn hier können Sie italienische Wurst und italienische Salami kaufen. Außerdem können Sie bei uns auch Lardo online bestellen und Nduja kaufen. Die Wurstsorten machen sich zusammen mit verschiedenen Käsesorten auf einer Aufschnittplatte gut und passen ausgezeichnet zu frischem Brot, Oliven, Tomaten und Pinienkernen.