Montasio DOP, junger Tafelkäse aus dem Friaul, mind. 200g
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Montasio DOP: Leckerer Hartkäse aus Kuhmilch
Ein Friauler Gebirgsmassiv schenkte diesem Bergkäse seinen Namen: Schon seit dem 18. Jahrhundert wird der Montasio auf dessen Almen hergestellt. Eine Käsespezialität, deren Herstellungsgeheimnis von Generation zu Generation weitergereicht wird. Der Montasio verwöhnt mit der Einfachheit der Merkmale, aber unverkennbar geprägt durch das typische Klima dieser Bergregion. Kuhmilch aus naturnaher Haltung fließt in die traditionelle Herstellung des Montasio DOP. Zwei Melkungen werden um Milchfermente und Kälberlab ergänzt. Nach sanfter Wärmebehandlung gibt man die Käsemasse für bis zu 24 Stunden in spezielle Formen. Anschließend wird der Montasio trocken oder im Solebad gesalzen. Nun braucht es noch wenigstens 60 weitere Tage. Denn der Hartkäse aus Kuhmilch muss verfeinern, bei sorgfältiger Kontrolle von Luftfeuchtigkeit und Fettgehalt.
Junger Montasio DOP: Genuss pur auf der Käseplatte
Unser junger Montasio DOP schmeckt mild bis feinwürzig. Die elastische, ansprechend gleichmäßige Textur duftet angenehm und schmeckt sehr harmonisch. In der Küche läuft ein Montasio DOP als Tafelkäse zur kulinarischen Hochform auf - ob zu Fleisch und Wild oder als Begleiter zur Mais-Polenta. Ein Käse mit wunderbar saftigem Biss, den Sie auch zum Aperitif, mit Oliven oder Zwiebeln in Balsamico genießen können - oder einfach pur!
| Brennwerte | 1527 kJ / 368 kcal |
| Fett | 30.0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 20.0 g |
| Kohlenhydrate | 1 g |
| davon Zucker | 1.0 g |
| Eiweiß | 24.0 g |
| Salz | 1.0 g |
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Kühlware verpacken wir zusammen mit gefrorenen Eispacks in praktischen und umweltfreundlichen Isolierbeuteln. So wird die Ware mehrere Tage sicher gekühlt. Nach dem Auspacken können Sie den Isolierbeutel einfach im Altpapier entsorgen.
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Sehr gut
Käse-Tradition aus Italien
Die Käsetradition Italiens ist ein Spiegel der regionalen Vielfalt und des handwerklichen Stolzes. Von den saftigen Weiden Sardiniens, wo der Pecorino Fiore Sardo seinen Ursprung hat, bis zu den Tälern Venetiens, die den Grana Padano hervorbrachten – Jeder Käse in unserem Sortiment erzählt von seiner Heimat, geprägt durch Klima, Landschaft und Tradition.
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Volles Käse-Aroma
Das Geheimnis intensiver Käsearomen liegt nicht nur in der außergewöhnlichen Qualität der Produkte, sondern auch im frischen Schneiden direkt vom Laib. Im Gegensatz zu abgepacktem Käse, der oft über Wochen seine Verbindung zur Quelle verliert, entfalten frisch geschnittene Stücke ihren Geschmack in voller Tiefe. Unsere Experten schneiden jedes Käsestück direkt vom Käselaib und vakuumieren es sofort, um die einzigartigen Aromen zu erhalten.
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