Montasio DOP kaufen
Montasio DOP, 200g
Montasio DOP aus Italien

Montasio DOP, 200g

Normaler Preis 3,90 €
Inhalt: 200 g | Grundpreis: 19,50 €/kg
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Montasio DOP: Leckerer Kuhmilch-Hartkäse - mit Traditionsgeheimnis

Ein Friauler Gebirgsmassiv schenkte diesem Bergkäse seinen Namen: Schon seit dem 18. Jahrhundert wird der Montasio auf dessen Almen hergestellt. Eine Käsespezialität, deren Herstellungsgeheimnis von Generation zu Generation weitergereicht wird. Unser Montasio DOP stammt aus der Käserei Brazzale, Monte di Malo. Er verwöhnt mit Einfachheit der Merkmale, aber unverkennbar geprägt durch das typische Klima dieser Bergregion. Kuhmilch aus naturnaher Haltung fließt in die traditionelle Herstellung des Montasio DOP. Zwei Melkungen werden um Milchfermente und Kälberlab ergänzt. Nach sanfter Wärmebehandlung gibt man die Käsemasse für bis zu 24 Stunden in spezielle Formen. Anschließend wird der Montasio trocken oder im Solebad gesalzen. Nun braucht es noch wenigstens 60 weitere Tage. Denn der Hartkäse aus Kuhmilch muss verfeinern, bei sorgfältiger Kontrolle von Luftfeuchtigkeit und Fettgehalt.

Montasio DOP: Breites Reifespektrum, Genuss pur!

Wie schmeckt ein Montasio DOP? Je nach Grad seiner Reife mild bis feinwürzig. Ein frischer Montasio (60 Tage bis 5 Monate) zeigt eine elastische, ansprechend gleichmäßige Textur, duftet angenehm und schmeckt harmonisch. Typisch für den jungen Montasio (5 bis 12 Monate) ist sein zur Mitte leicht krümeliger Teig und das intensivere Aroma. Mehr als 12 Monate gereift? Dann begeistert dieser Hartkäse mit leckerer Würze. In der Küche läuft ein Montasio DOP gerieben oder als Tafelkäse zur kulinarischen Hochform auf - ob zu Fleisch und Wild oder als Begleiter zur Mais-Polenta. Ein Käse mit wunderbar saftigem Biss, den Sie auch zum Aperitif, mit Oliven oder Zwiebeln in Balsamico genießen können - oder einfach pur!


Aufbewahrung
Im Kühlschrank lagern bei 2 - 4 °C.

Hersteller
Hergestellt in Italien, Brazzale SpA, Via Giovanni XXIII 2, 36030 Monte di Malo (VI), Italien

Inhaltsstoffe
Milch, Salz, Lab, mind. 40% Fett i.Tr., nicht essbare Rinde

Nährwerte je 100g
Brennwerte: 1527 kJ/ 368 kcal, Fett: 30g, davon gesättigte Fettsäuren: 20g, Kohlenhydrate: 0,5g, davon Zucker: 0,5g, Eiweiß: 24g, Salz: 1g

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