Nduja - pikante Delikatesse aus Kalabrien

Nduja: Pikante kalabrische Streichwurst

Würzig-scharf und unglaublich lecker: Nduja ist eine pikante Salami aus Kalabrien. Das Besondere: Die Wurst wird nicht wie üblich in Scheiben geschnitten, sondern kann dank ihrer weichen Konsistenz aufs Brot gestrichen werden. Die Rohwurst wird aus bestem Schweinefleisch, Speck und Chilis aus Kalabrien hergestellt. Die Nduja wird leicht geräuchert und reift anschließend lange im Naturdarm. Diese italienische Spezialität schmeckt hervorragend auf einer Scheibe geröstetem Weißbrot. Sie eignet sich aber auch als würzige Basis für eine Pizza oder eine schmackhafte Tomatensoße. Nduja ist ein echter Geheimtipp der italienischen Küche, der jedem Gericht das gewisse Etwas verleiht.

Aromatische Wurst-Spezialität für die italienische Küche

Die typisch italienische Nduja wird aus Schweinefleisch und Chilis aus Kalabrien hergestellt. Mit ihrem einmalig würzigen Aroma kann die Streichwurst in der italienischen Küche vielfältig eingesetzt werden. Sie schmeckt nicht nur wunderbar auf frischem Ciabatta: Ihren vollen Geschmack entfaltet die traditionelle Streichwurst erst beim Erhitzen. Damit ist sie perfekt geeignet, um Pasta-Saucen und Eintöpfe mit ihrem ganz besonderen Geschmack zu verfeinern. Aber auch zum Aromatisieren von gedünstetem Gemüse kann die kalabrische Wurst verwendet werden. Sie können die typisch kalabrische Wurst-Spezialität in unserem Online-Shop bestellen und sich bequem nach Hause liefern lassen. In unserer Pastamanufaktur finden Sie noch viele weitere Delikatessen Italiens für jede Menge Dolce Vita in Ihren eigenen vier Wänden. Buon Appetito!

Herkunft der würzigen Streichwurst Nduja

Die herzhafte italienische Nduja stammt ursprünglich aus der Ortschaft Spilinga im Süden Kalabriens und ist heute in der ganzen Region verbreitet. Die aromatische Streichsalami war eigentlich eine Arme-Leute-Essen, da die Bauern das ganze Schwein verarbeiten mussten. Jede Menge feuriger Peperoncini di Calabria ermöglichten die lange Haltbarkeit der Streichwurst. Mittlerweile hat es die traditionelle Wurst sogar bis in Italiens Sterneküche geschafft: Dort wird die Nduja für viele Gerichte verwendet.

Für die pikante Streichsalami wird eine besondere Chilisorte aus der Region verwendet, die Peperoncini di Calabria. Sie hat eine angenehme Schärfe und schmeckt schön fruchtig nach Paprika. Der Begriff "Nduja" leitet sich übrigens vom französischen Wort Andouille ab, einer Wurstsorte aus Frankreich, die ebenfalls im Naturdarm reift. Der Legende nach konnten die italienischen Bauern den französischen Begriff nicht aussprechen und machten "Nduja" daraus.

Unsere Rezeptempfehlung: Pasta Nduja

 

Zum Rezept "Pasta Nduja"