Warum frische Pasta online kaufen?
Frische Pasta, auch bekannt als Pasta Fresca, ist ein Herzstück der italienischen Küche und ein Symbol für Genuss. Diese Spezialität steht für Tradition und höchste Qualität. Im Vergleich zu getrockneter Pasta überzeugt sie durch ihre zarte Textur und den intensiven Geschmack, der aus der Frische und Qualität der Zutaten resultiert. Ob Bandnudeln oder gefüllt – frische Pasta verspricht ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das Feinschmecker begeistert.
Die Geschichte der frischen Pasta spiegelt die Vielfalt Italiens wider. Während in Norditalien, besonders in der Emilia-Romagna, der Teig traditionell mit Eiern zubereitet wird, sorgt man in Süditalien mit Hartweizengrieß und Wasser für eine rustikalere Textur. Beide Varianten haben ihren unverwechselbaren Charakter und sind ein Fest für die Sinne. Warum also nicht gleich heute frische Pasta kaufen und diese Vielfalt entdecken?
In unserer Pasta Manufaktur Zia Pina wird diese Tradition lebendig gehalten. Alles begann in den 1980er Jahren, als Tante Giuseppina, von allen liebevoll „Zia Pina“ genannt, die Kunst der Pastaherstellung aus der Emilia-Romagna nach Ettlingen brachte. Besonders ihre frische gefüllte Pasta, zubereitet nach alten Familienrezepten, eroberte die Herzen der Arbeiter im Betrieb ihres Mannes im Sturm. Diese Begeisterung führte 1984 zur Gründung der Pastamanufaktur Zia Pina, die heute für authentische, hochwertige Gourmet Pasta steht.
Keine Geschmacks-Verstärker oder künstliche Zusätze
Besonders stolz sind wir auf den Verzicht von sämtlichen Konservierungsstoffen und Geschmacksverstärkern in unseren Produkten. So erhalten Sie den wahren Geschmack der frischen Zutaten und keine chemischen Zusätze. Unsere spezielle, schonende Haltbarmachung garantiert eine Mindesthaltbarkeit von 6 Wochen nach Erhalt der Ware, oft noch deutlich länger.
Welche frischen Pastasorten und Bandnudeln bietet Zia Pina an?
In unserer Pasta Manufaktur erwartet Sie eine unvergleichliche Auswahl an frischen Pasta-Sorten, die die Tradition der Emilia-Romagna und modernen Genuss perfekt verbinden. Diese Region, bekannt als Heimat der Tortellini, steht für meisterhafte Pasta-Kreationen. Unser Sortiment umfasst sowohl klassische gefüllte Pasta als auch beeindruckende XXL-Pasta-Varianten – jede mit einzigartigem Charakter und Geschmackserlebnis.
- 18 Pasta-Ausformungen Sorten voller Charakter: Von klassischen Bandnudeln über Agnolotti, Medaglioni und Tortellacci bis zu raffinierten Gnocchi – jede Ausformung ein kleines Meisterwerk.
- Bandnudeln in bester Qualität: Ob Tagliatelle oder Pappardelle – auch mit wertvollem Khorasan-Weizen erhältlich, für besonderen Biss und ein nussiges Aroma.
- Vegane Varianten inklusive: Genuss ganz ohne tierische Zutaten – voller Geschmack, ohne Kompromisse.
- XXL-Pasta für große Momente: Mit über 70 % Füllungsanteil besonders geeignet für Genießer, die das Außergewöhnliche suchen.
- Saisonale Pasta: Immer wieder neue Spezialitäten mit frischen, saisonalen Zutaten – für Abwechslung und Genuss.
Traditionelle Pasta-Klassiker neu entdeckt
Unsere klassischen gefüllten Nudeln bieten für jeden Geschmack etwas Besonderes. Die eckigen Agnolotti, auch als Ravioli bekannt, begeistern mit ihrer Textur und vielfältigen Füllungen, die Tradition und Kreativität verbinden. Unsere eleganten Medaglioni, deren Füllungen zum Beispiel Ziegenkäse oder Artischocken enthalten, bringen Abwechslung auf den Teller.
Riesenpasta XXL i Giganti: Mehr Füllung, mehr Genuss
Unsere gefüllten XXL-Nudeln sind eine Hommage an die Vielfalt der italienischen Küche. Besonders die Raviolungo, extra-lange Ravioli, bieten mit einem Füllungsanteil von mit über 70 % ein beeindruckendes Geschmackserlebnis. Diese großzügig gefüllten Spezialitäten sind ideal für ein besonderes Abendessen. Ebenso faszinierend sind die Seadas, eine Variation, die durch außergewöhnliche Füllungen und eine weiche Konsistenz besticht.
Frische Bandnudeln: Die Klassiker aus Italien
Neben unseren gefüllten Spezialitäten bieten wir eine breite Auswahl an ungefüllten frischen Nudeln, die in Italien auf eine lange Tradition zurückblicken.
Unsere frischen Bandnudeln stehen für schlichten, aber unvergleichlichen Genuss. Der geschmackliche Unterschied zu getrockneter Pasta könnte kaum größer sein! Neben frischen Nudeln aus klassischem Nudelteig aus Hartweizen und Ei können Sie bei uns auch besondere frische Nudeln kaufen: Khorasan-Tagliatelle mit einem Pastateig aus dem Urkorn Kamut. Unbedingt probieren! Neben frischen Tagliatelle sind unsere frischen Lasagne-Platten ein weiteres Highlight. Bereiten Sie Ihre nächste Lasagne mit frischen Lasagneblättern zu und Ihre Gäste werden über den Unterschied staunen und nach Ihrem Geheimnis fragen!
Vegane Pasta-Sorten ohne Ei bestellen
Für alle, die vegane Alternativen bevorzugen, bieten wir ausgewählte frische Nudeln direkt aus Italien an. Diese stammen aus traditionellen Manufakturen, die sich auf frische Pasta ohne Ei spezialisiert haben. Zu den Highlights zählen die Orecchiette, die mit ihrer kleinen, muschelartigen Form besonders gut für Saucen mit Gemüse oder Hülsenfrüchten geeignet sind. Ebenso beeindruckend sind die Maccheroni al Ferro, handgerollte Röhrennudeln mit einer rustikalen, leicht rauen Oberfläche, die jede Sauce optimal aufnehmen.
Entdecken Sie die Vielfalt unserer frischen Nudeln und lassen Sie sich von den Möglichkeiten inspirieren. Ob Bandnudeln für die klassische italienische Küche oder vegane Spezialitäten – bei uns können Sie die perfekte frische Pasta kaufen für jeden Anlass.
Häufige Fragen zu frischer Pasta
Der größte Unterschied liegt darin, wie viel Wasser nach der Herstellung entzogen wird – und genau das verändert das gesamte Geschmackserlebnis.
- Frische Pasta enthält ca. 30 % Wasser – ihre natürliche Textur, ihr voller Biss und das intensive Aroma bleiben erhalten.
- Getrocknete Pasta wird fast vollständig entwässert – das verlängert die Haltbarkeit, verändert aber Konsistenz und Geschmack.
Frische Pasta ist zart, aromatisch und in 2–5 Minuten gar. Sie nimmt Saucen optimal auf und sorgt für ein echtes „wie in Italien“-Gefühl. Getrocknete Pasta ist praktisch im Alltag, aber frische Pasta begeistert die Sinne!
Frische Pasta bietet ein Geschmackserlebnis, das getrocknete Varianten nicht erreichen können.
- Frische Pasta schmeckt unverändert frisch: Keine Trocknung, daher bleiben der natürliche Geschmack und Textur der Pasta erhalten. Zart im Biss und voll im Aroma.
- Saucenbindung wie im Restaurant: Die geschmeidige, durch Bronze gezogene Oberfläche der frischen Pasta nimmt Pastasaucen besonders gut auf.
- Schnell zubereitet: In nur 2–5 Minuten fertig – ideal für den Alltag und besondere Anlässe.
- Ohne Zusatzstoffe: Frisch bedeutet pur – frei von Konservierungsmitteln, dafür mit vollem Genuss.
Kurz gesagt: Frische Pasta ist sinnlicher, authentischer – einfach besser.
Unsere frische Pasta bleibt gekühlt mindestens 6 Wochen haltbar – ganz ohne Konservierungsstoffe. Möglich macht das ein besonders schonendes Verfahren: Die Pasta wird lediglich sterilisiert und pasteurisiert, um Keime zuverlässig zu reduzieren, ohne Geschmack oder Textur zu beeinträchtigen. So genießen Sie echte Frische mit voller Sicherheit – und jederzeit bestem Aroma.
Nein – der Geschmack bleibt bis kurz vor Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums nahezu unverändert. Unsere Pasta ist luftdicht, aber nicht unter Schutzatmosphäre verpackt. Denn dabei würde meist ein Gasgemisch aus Kohlendioxid (CO₂) und Stickstoff (N₂) eingesetzt, das zwar Keime hemmt, aber die Pasta-Oberfläche mit der Zeit angreift – sie wird weich, klebrig und verliert Aroma. Darauf verzichten wir bewusst! Unsere schonende Verpackung schützt die Pasta zuverlässig, ohne ihren natürlichen Geschmack zu beeinträchtigen – für echten Genuss von Anfang bis Ende.
Ja – wir bieten auch vegane frische Pasta, ganz ohne tierische Zutaten. Statt verwenden wir nur Hartweizengrieß und Wasser, die für eine zarte, geschmeidige Textur sorgen. Der Geschmack bleibt vollmundig und authentisch – ideal für alle, die bewusst genießen möchten. Selbstverständlich verzichten wir auch hier auf Zusatzstoffe und Konservierungsmittel.
