Rezept: Agnolotti Nudeln mit Spargel gefüllt

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Rezept: Agnolotti mit Spargel und Sugo al Basilico

Rezeptart: Hauptgericht

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Zutaten für 4 Portionen

500 g Agnolotti mit Spargel
1 Bund frischer Spargel
1 Glas Sugo al Basilico
3 EL Olivenöl
50 ml Sahne
Geriebener italienischer Hartkäse (z.B. Grana Padano)
4 Frühlingszwiebeln

Zubereitung

Einen großen Topf mit reichlich Wasser erhitzen und die Spargel-Agnolotti nach Packungsangabe abkochen. Abgießen und ein wenig Kochwasser behalten.
Spargel in etwa 3 cm lange Stücke schneiden und in einer Pfanne in Olivenöl anbraten.
Sugo al Basilico (Tomatensauce mit Basilikum) hinzufügen. Alternativ frische gewürfelte Tomaten und gehackte Basilikumblätter. Umrühren, Sauce erhitzen und die Sahne dazu geben.
Die Agnolotti mit etwas Kochwasser in die Sauce geben und durchschwenken. Anschließend auf einem vorgewärmten Teller anrichten und mit geschnittenen Frühlingszwiebeln und geriebenem Hartkäse bestreuen.