Rezept: XXL-Raviolungo mit Pecorino & Ricotta
Rezeptart: Vorspeise
Zubereitungszeit: 35 Minuten
Zutaten für 2 Portionen
- 250 g Raviolungo (XXL) mit Tomaten & Mozzarella-Füllung
- 20 g Pecorino Romano DOP
- 100 g Ricotta
- Extra-Natives Olivenöl mit Basilikum
- 400 g Pomodorini Tomaten
- 1 Knoblauchzehe
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Etwas Basilikum-Olivenöl mit der halbierten Knoblauchzehe in einen Topf geben und und leicht anbraten.
- Die Dose Pomodorini dazu geben und aufkochen lassen. Danach auf kleiner Flamme mindestens 30 Minuten lang köcheln lassen. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
- Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und salzen. Hitze reduzieren und die Raviolungo in das nicht-sprudelnde Wasser geben. Nach Packungsangabe al dente ziehen lassen und vorsichtig abgießen.
- 1 bis 2 Raviolungo pro Person mit der Tomatensoße auf vorgewärmten Tellern anrichten. Den Pecorino Romano darüber reiben und mit Ricotta und einem Spritzer Basilikumöl toppen und sofort genießen. Buon Appetito!
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