Tortellacci mit Gans & Rotkohl-Füllung, 500g

Saison-Spezialität - Frische Tortellacci Nudeln | Pasta fresca

WILDSAISON! Gänse aus der Region zusammen mit Rotkohl ist ein Evergreen, das es nur für kurze Zeit im Jahr gibt. Die wilde Jahreszeit geht nur von Ende Oktober bis Anfang Februar. Wie bei natürlichen Zutaten üblich, sind wir auf Mutter Natur angewiesen und so kann sich die Saison um ein paar Wochen nach vorne oder hinten verschieben.

Wir garantieren Ihnen, dass Ihre frischen Teigwaren nach Erhalt noch mindestens 6 Wochen haltbar sind (gekühlt bei 4 - 8°C lagern).
Ihre angebrochenen Päckchen bitte innerhalb von 3 Tagen verbrauchen.

Unser Tipp zum Einfrieren
Ihre Pasta am besten in gewünschter Portionsgröße im Frischebeutel einfrieren. Zum Verwenden bitte nicht auftauen lassen, sondern ins warme (nicht brodelnde) Salzwasser geben.

Inhaltsstoffe
Hartweizengrieß, Weizenmehl, Vollei 12%, Gans 17%, Rotkohl 9%, Karotten, Staudensellerie, Paniermehl (Weizenmehl, Hefe, Salz), Parmesan (enthält Milch), Salz, Gewürze. Kann Spuren von Nüssen, Fisch und Krustentieren enthalten.

Nährwerte je 100g
Brennwerte: 1248KJ/298kcal, Fett: 9,1g, davon gesättigte Fettsäuren: 3,7g, Kohlenhydrate: 27g, davon Zucker: 0,4g, Eiweiß: 11,7g, Salz: 1,0g

Hersteller
Hergestellt in Deutschland von Zia Pina Italienische Teigspezialitäten GmbH, Eisenstockstraße 9, D-76275 Ettlingen

Rezept: Tortellacci d'Oca e Cavolo alle Castagne

1. Einen großen Topf (damit die Pasta schwimmen kann) mit Wasser und etwas Salz zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, 500g Teigwaren ins siedende Wasser geben (Garzeit 4-5 Min.), bis die Pasta an der Oberfläche schwimmt, abgießen und gut abtropfen lassen.
2. In einem Mixer 200g der Maronen mit 100ml Wasser und 1 EL Olivenöl pürieren. Die restlichen Maronen halbieren und beiseite legen. In einer Pfanne die Butter schmelzen und die Maronenhälften darin anrösten. Mit Cognac ablöschen und das Maronenpüree dazugeben. Abschließend die Sahne einrühren und ein paar Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
3. Pasta auf Tellern mit Sauce anrichten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken - sofort servieren.

• 500g Tortellacci von Zia Pina
• 350g gekochte Maronen
• Olivenöl
• 15g Butter
• 2cl Cognac
• 50ml Sahne
• Salz & Pfeffer