Tortellacci mit Wildschwein-Füllung, 500g

Mit Wildschwein gefüllte Tortellacci Nudeln | Pasta fresca

Die Lieblingpasta von Obelix! Die Wildschweine werden uns frisch aus der Region angeliefert. Zusammen mit Herbstkräutern und leckeren süßen Pflaumen wird daraus eine Gaumenfreude, die wir von Oktober bis Januar im Programm haben. Buon Appetito!

Mindesthaltbarkeit
Wir garantieren Ihnen, dass Ihre frischen Teigwaren nach Erhalt noch mindestens 6 Wochen haltbar sind (gekühlt bei 4 - 8°C lagern).
Ihre angebrochenen Päckchen bitte innerhalb von 3 Tagen verbrauchen.

Unser Tipp zum Einfrieren
Ihre Pasta am besten in gewünschter Portionsgröße im Frischebeutel einfrieren. Zum Verwenden bitte nicht auftauen lassen, sondern ins warme (nicht brodelnde) Salzwasser geben.

Inhaltsstoffe
Hartweizengrieß, Weizenmehl, Vollei 11%, Wildschweinfleisch 32%, Gemüse (Karotten, Zwiebeln, Sellerie), Paniermehl (Weizenmehl, Hefe, Salz), Parmesan (enthält Milch), getrocknete Pflaumen 3%, Rosmarin, Salz, Gewürze. Kann Spuren von Nüssen, Fisch und Krustentieren enthalten.

Nährwerte je 100g
Brennwerte: 1074KJ/257kcal, Fett: 8,4g, davon gesättigte Fettsäuren: 1,1g, Kohlenhydrate: 23g, davon Zucker: 0,7g, Eiweiß: 7,6g, Salz: 1,1g

Hersteller
Hergestellt in Deutschland von Zia Pina Italienische Teigspezialitäten GmbH, Eisenstockstraße 9, D-76275 Ettlingen

Rezept: Tortellacci Cinghiale alla Modenese

1. Einen großen Topf (damit die Pasta schwimmen kann) mit Wasser und etwas Salz zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, 500g Teigwaren ins siedende Wasser geben (Garzeit 7-10 Min.), bis die Pasta an der Oberfläche schwimmt, abgießen und gut abtropfen lassen.
2. Zucker in einer Pfanne karamellisieren, dann sofort mit Wein ablöschen. Rosmarinzweig, Balsamico, die gestiftelte Karotte und die geviertelten Schalotten dazugeben und ca. 20 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen. Abschließend Butter in Mehl wenden und in die Sauce einrühren.
3. Tortellacci auf Tellern mit Sauce anrichten, mit Parmesan und der klein geschnittenen Petersilie bestreuen - sofort servieren.

• 500g Tortellacci von Zia Pina
• 1 EL Zucker
• 1 EL Balsamicoessig
• 1 TL eisgekühlte Butter
• 1/4 Liter trockener Rotwein
• 1 Rosmarinzweig
• 4 Schalotten
• 1 Karotte
• 1 Stängel glatte Petersilie
• Parmesan zum Bestreuen
• Salz & Pfeffer