Rezept: Gefüllte Pasta mit Ricotta-Spargel-Creme

Manchmal reicht ein Bissen, um einen bleibenden Eindruck zu hinterlassen – genau das gelingt mit diesem Rezept. Frische Pasta mit einer herrlich cremigen Ricotta-Zitrone-Füllung und grünem Spargel vereint Leichtigkeit und Raffinesse in einer unwiderstehlichen Komposition. Die feine Zitrusnote hebt die milde Cremigkeit des Ricottas hervor, während der Spargel mit seinem frischen Biss für den perfekten Kontrast sorgt. Hier wird nicht nur gekocht, sondern zelebriert – ein Pasta-Rezept, das zeigt, wie großartig simple, aber hochwertige Zutaten miteinander harmonieren können. Lassen Sie sich von diesem Gericht inspirieren und genießen Sie eine Pasta-Kreation, die keine Wünsche offenlässt.

Rezeptart: Hauptgericht

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zutaten für 4 Portionen

  • 500 g Frische Pasta, z.B. mit Ricotta-Zitrone-Füllung
  • 400 g grüner Spargel
  • 250 g Ricotta
  • 60 g Butter
  • 1 Knoblauchzehe
  • Zitrone
  • Salz & Pfeffer
Zutaten

Zubereitung

  1. Grünen Spargel waschen und schälen. Spitzen abschneiden und in heißem Wasser abkochen. Kochwasser im Topf aufbewahren.
  2. Die Hälfte der Spargelspitzen mit dem Ricotta in einen Mixer geben und pürieren. Mit Salz, Pfeffer und dem Abrieb der Zitrone abschmecken.
  3. Knoblauchzehe in feine Scheiben schneiden. Butter in eine Pfanne geben und Knoblauch darin kurz anbraten. Restliche Spargelspitzen dazu geben und anbraten.
  4. Gefüllte Pasta im Spargelwasser nach Packungsangabe abkochen und abgießen. Zum Spargel in die Pfanne geben, kurz anbraten und auf vorgewärmten Tellern anrichten. Spargelcreme darüber verteilen und gleich servieren!
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Frische Pasta mit Ricotta-Zitrone