Rezept: Tortellacci bicolore Polpa di Granchio
Tortellacci bicolore - diese zweifarbigen schwarz-gelben Tortellacci mit Krebsfleisch-Füllung sind ein echter Hingucker und köstlich im Geschmack. Um das feine Aroma des Krebsfleischs nicht zu überdecken, passt eine einfache Soße auf Basis von Fischbrühe, die schnell und einfach zubereitet ist. Das Ergebnis kann sich sehen und schmecken lassen!
Rezeptart: Hauptgericht
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zutaten für 2 Portionen
- 500 g Tortellacci Polpa di Granchio (mit Krebsfleisch-Füllung)
- 100 ml Fischbrühe
- 50 g Butter
- 3 Tomaten
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Einen großen Topf (damit die Pasta schwimmen kann) mit Wasser und etwas Salz zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, 500g Teigwaren ins siedende Wasser geben (Garzeit 4-5 Min.), bis die Pasta an der Oberfläche schwimmt, abgießen und gut abtropfen lassen.
- Tomaten häuten, Samen entfernen und Fruchtfleisch klein würfeln. Zusammen mit der Fischbrühe und der Butter in eine Pfanne geben und bei starker Hitze um die Hälfte reduzieren.
- Die abgekochten Tortellacci auf einem vorgewärmten Tellern verteilen, mit der Sauce beträufeln und sofort servieren.
